कैथल, 6 दिसंबर: सिविज सर्जन डॉ. रेनू चावला ने बताया कि नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ न्यूट्रीशन, हैदराबाद द्वारा जारी आहार दिशा निर्देशों के अनुसार एक स्वस्थ आहार वह है, जिसमें प्रचुर मात्रा में सब्जियां, पर्याप्त मात्रा में अनाज, दाले या बीन्स, कुछ मात्रा में नट्स, खाने योग्य बीज, के साथ साथ दही अथवा छाछ इत्यादि सम्मिलित हो और तेल/ वसा व नमक का प्रयोग कम से कम किया गया हो। एक संतुलित आहार शरीर को पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फाइबर (रेशे) प्रदान करने में सक्षम होता है।उन्होंने बताया कि आहार में संतुलन लाने के लिए आवश्यक है कि खाने में विभिन्न श्रेणी के खाद्य पदार्थों को सम्मिलित किया जाए, क्योंकि किसी भी एक श्रेणी के खाद्य पदार्थ में सभी तरह के पोषक तत्व नहीं हो सकते।उन्होंने बताया कि स्वस्थ आहार संबंधी आदतें के अनुसार हर खाने में गैर-स्टार्च सब्जियों और हरी पत्तेदार सब्जियों खाना,हर खाने में कम से कम तीस ग्राम फल खाना, अनाज का कम से कम पचास प्रतिशत हिस्सा साबुत अनाज और पॉलिश रहित अनाज से आए क्यूंकि पॉलिशिंग और रिफाइनिंग से अनाज के फाइबर व पोशाक तत्व नष्ट हो जाते है...